「ヒトサラ」がプロデュースするグルメガイド
『100人のトップシェフが選ぶベストレストラン東京 シェフ推し』出版のお知らせ

タイトル：
100人のトップシェフが選ぶベストレストラン東京 シェフ推し
価格：
1,700円（税別）
仕様：
320ページ　A5変形判
出版日：
2017年7月20日（木）
出版社：
株式会社カンゼン

料理人とともに歩む「ヒトサラ」ならではのスペシャルガイド
2012年に誕生した「ヒトサラ」は、“料理を食べる側”に向けての情報提供がグルメガイドの不文律である中、“料理をつくる側”の真意や料理にこめられたメッセージを伝える、料理人の顔が見えるグルメサイトです。
本サイト内で、2015年4月にスタートした「シェフがオススメするお店」は、料理のプロが推薦する他店を紹介した人気コンテンツですが、「ヒトサラ」が5周年を迎えるタイミングで、これをブラッシュアップし、書籍として出版することとなりました。

時代をつくるシェフたちが、本当に通っている店を紹介
書籍化にあたり、エリアを東京に限定し、料理のジャンルや年齢もさまざまなトップシェフ100人が一人10軒を目安におすすめの店を挙げました。編集部がリクエストした唯一の選定基準は、“本当によい店とは何か”の答えを持っている店でした。「料理の味」はもちろんのこと、「サービスの質」「チームワークのよさが感じられる空気感」「真のコストパフォーマンス」「オリジナリティ」などにおいて卓越しているとされた、約1000軒が集まりました。それらをジャンル別に集計し得票数順に掲載した、純粋な料理人の視点によるレストランガイドです。
エリア別、店名50音別の索引以外に、選者シェフからの逆引きもでき、食べる側の選択にもひと味違った楽しみをプラス。今、東京で行くべきレストランを独自に紹介する一冊です。

ヒトサラ 5年のあゆみ

2012年
7月　グルメサイト「ヒトサラ」開始

2014年
3月　『料理人の顔が見えるヒトサラMAGAZINE』発行

10月　シェフの本音が聴けるラジオ番組『シェフズテーブル』開始

2015年
2月　訪日外国人に特化した英語版グルメサイト「SAVOR JAPAN」開設
＊現在は4ヶ国語対応

5月　シェフ自身がキュレーターとなるメディア『シェフがオススメするお店』公開

2016年
7月　料理人掲載数が10,000人を突破　新グルメアプリリリース

8月　アフリカ・アジアの学校給食を寄付『ヒトサラ × TABLE FOR TWO』開始
＊約3年にわたる取り組みで、10万食の寄付を達成。60%であった就学率、卒業率が 　　　　 給食給付によって100%になるなど、実績をあげている。

2017年
7月　ヒトサラ5周年記念『100人のトップシェフが選ぶベストレストラン東京 シェフ推し』発行

ヒトサラについて

レストランには、そこでしか食べられないメニューがあり、料理人や生産者といった「ヒト」の想いが、心のこもったメニューとなって「サラ」に表現されています。

全国のグルメ・レストラン情報を提供するサイト「ヒトサラ」は、そんな「ヒト」と「サラ」とのめぐり合わせで「美味しい」と思えるお店選びをサポートします。

また、「ヒトサラ」ではプロカメラマンやライターによる丁寧な取材を実施し、それぞれのお店の想いやこだわりを掲載しています。加盟店の数は1万5000軒以上となります。

今後も数多くの「美味しい」との出会いを提供し、それぞれの行きつけとなるお店をガイドしていきます。

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